Με το Πάσχα να πλησιάζει, η σωστή διαχείριση των τροφίμων δεν είναι λεπτομέρεια — είναι ζήτημα υγείας. Η Ένωση Καταναλωτών Ελλάδας υπενθυμίζει βασικούς κανόνες που δεν πρέπει να αγνοηθούν.
Οι βασικοί κανόνες που δεν συγχωρούν λάθη:
- Αγοράζουμε τρόφιμα μόνο από ελεγχόμενα και αξιόπιστα σημεία
- Ελέγχουμε πάντα ημερομηνίες λήξης και συνθήκες συντήρησης
- Διατηρούμε τα ευπαθή προϊόντα στο ψυγείο χωρίς καθυστερήσεις
- Πλένουμε συχνά τα χέρια και χρησιμοποιούμε καθαρά σκεύη
- Μαγειρεύουμε καλά κρέατα και πουλερικά σε σωστές θερμοκρασίες
Τι να προσέξεις ειδικά στο πασχαλινό τραπέζι:
Για το κρέας και τα αμνοερίφια:
- Να φέρουν σφραγίδα καταλληλότητας (τυρκουάζ για ελληνικά, καφέ για εισαγωγής)
- Να είναι σε ψύξη και όχι εκτεθειμένα σε περιβάλλον
- Να μην παρουσιάζουν αλλοιώσεις ή περίεργη όψη
Για τα αυγά:
- Ελέγχουμε ημερομηνία ωοτοκίας και λήξης
- Τα διατηρούμε σε δροσερό περιβάλλον
- Βάφουμε μόνο όσα δεν έχουν σπάσει
Για τα σοκολατένια αυγά:
- Προτιμάμε επώνυμα και ελεγμένα προϊόντα
- Ελέγχουμε τα μικρά παιχνίδια στο εσωτερικό (κίνδυνος πνιγμού)
- Διαβάζουμε προσεκτικά τη σύνθεση και την ημερομηνία
Το πιο κρίσιμο σημείο
Η καθαριότητα πριν και μετά το μαγείρεμα είναι καθοριστική. Επιφάνειες, σκεύη και χέρια πρέπει να διατηρούνται απόλυτα καθαρά για να αποφευχθεί η μεταφορά μικροβίων.
Το πασχαλινό τραπέζι είναι γιορτή — αλλά χωρίς προσοχή, μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε κίνδυνο.
